2014 제 1회 평창 대관령한우축제 한우요리 경진대회

대관령한우축제 한우요리 경진대회는 젊은 요리인들이 기술개발을 통한 관광선진화 구축 및 한우를 이용한 신 메뉴 개발을 통해 지역경제에 이바지하고 평창한우의 우수성을 널리 알리고자 개최하는 대회입니다.

뜻있는 여러분의 많은 참가를 기대합니다

1. 참가자격 및 접수

◆ 참가자격 : 도내소재 대학의 음식, 조리학과에 재학중인 학생

(도내학생 참여도 저조시 타지역 학생 및 일반부도 참여가능)

◆ 제출서류 : 참가신청서 1부, 음식설명서 1부

◆ 참가비용 : 없음/ 재료비 지원 팀당 4만원

◆ 접수기간 : 2014년 9월 1일(월) ~ 9월 20일(토) 18시까지

◆ 접수장소 : 2014평창 대관령 한우축제 운영위원회

강원도 평창읍 백오로 9 Tel: (033)-653-1331

참가신청서는 2014평창 대관령 한우축제 홈페이지(www.dgl-festival.com)

※ 선착순 40팀만 접수를 받습니다.

2. 시상내역 : 시상금 340만원, 상장, 상품

ㆍ금상 : 1명 (각 1,000,000원)

ㆍ은상 : 2명 (각 500,000원)

ㆍ동상 : 3명 (각 300,000원)

ㆍ노력상 : 10명 (상품권 50,000원)

3. 경영방법

    - 신 메뉴개발 및 서비스 매뉴얼의 의한 경영

    - 재료는 도내 농․수․축․임산물로 제한(단 고기는 대관령 한우에 한함)

    - 식단가격은 상차림에 대한 적정가격을 참가신청시 제시토록 하여 다양한 가격대의 식단개발 유도(상품성)

    - 우수한 향토식품의 관광상품화

4. 진행방법

○ 참가자 복장 : 위생복 및 유니폼(본인지참)

    - 조리대를 제외한 재료, 조리용구, 이동식가스렌지 등은 본인 지참

    - 조리시간은 120분으로 함(조리에서 전시까지)

    - 신청자와 보조요원을 포함 2명 이내로 구성

○ 심사방법 : 심사위원 3명 주최측2명 의 심사위원 점수를 평균하여 평점

○ 부문별 응모자가 40팀 이상일 경우 대회의 원만한 진행을 위하여 접수순서, 시.군별 형평성 등을 감안하여 참가대상자를 개별 통지합니다.

○ 조리부문 참가자가 사용하는 식재료는 도내에거 생산된 농.수.축.임산물로 합니다.

     (단, 한우는 대관령 한우만을 사용)

○ 음식재료는 손손질 후 세척한 것을 지참하여야 하며 조리용 기구(칼, 도마, 그릇, 행주 등)이동식 가스렌지 등은 본인이 지참하여야 합니다.

○ 심사는 전문가를 위촉하여 엄정하게 실시하며 상품성 등을 고려하여 평가합니다.

○ 조리부문 경연장에는 신청자와 보조요원 1명 이외에는 추가 입장할 수 없습니다.

○ 신청서는 우편접수도 가능하나 조리부문 응시자는 음식설명서를 첨부하여야 합니다.

○ 참가자가 타인에게 지장을 주는 행위를 하여서는 아니되며, 심사위원 및 진행요원의 요구에 성실히 응하여야 합니다.

○ 참가자는 안전에 최선을 다하여야 하며, 본인의 부주의로 인한 재해 발생 시 변(배)상 의 책임을 져야 합니다

○ 참가신청서는 2014평창 대관령한우축제 홈페이지(www.dgl-festival.com)에서 다운받아 사용하실 수 있으며 기타 문의사항은 2014평창 대관령 한우축제 운영위원회 (☎033)653-1331, Fax 033)646-4399)