2017년 영주시 선비음식 경연대회

1. 영주시 선비음식 경연대회

가. 참가자격 및 신청

참가자격 : 대한민국 국민 누구나(남녀노소)

참가부문 : 학생․일반 통합 경연(학생8팀, 일반8팀)

･ 학생 : 조리학 전공 학교 및 학원에 재학 중인 자

･ 일반 : 일반인(음식업 종사자 우선)

참가신청 : 2017. 4. 18 ~ 5. 4

･ 대회 안내 공고 : 2017. 4. 17(월)

대상음식 : 1인 선비밥상(밥, 국(탕), 찬류5종, 디저트1종)

･ 현장경연 : 국(탕)1종, 찬류2종(찬류1종은 청국장을 활용한 찬류 필히 경연) 전체 상차림의 영양균형을 이룰 것

･ 1인 반상 판매가 10,000원 ~ 12,000원 이내

- 단, 재료비는 판매금액의 40%를 넘지 않아야 함.

- 서원물목(식자재) : 어물(명태, 청어, 대구, 연어알, 마어(삼치), 은어, 거구), 건어물, 닭, 꿩(생치), 조개(전복, 홍합), 미역, 쌀, 좁쌀, 기장, 가지, 오이, 수박, 건시, 육류(쇠고기, 돼지고기, 허파, 간), 적두, 두부콩, 콩잎 등

- 영주 농특산물 : 인삼, 사과, 한우, 부석태(콩) 등 활용

참 가 비 : 무료

신청방법 : E-mail, 우편, 팩스 또는 직접방문 접수

신청서류 : 참가신청서, 요리설명서, 사진1부

접 수 처 : 영주시청 농촌지도과(☎639-7368)

E-mail 접수 : kchangran@korea.kr

신청서식 : 영주시청 홈페이지 (http://www.yeongju.go.kr)

공지사항 다운로드

대회방법 : 1차(예선) 서류 심사, 2차(본선) 전시 및 현장 경연

본선경연 : 16팀(개인 또는 2인 1조)